Un accompagnement concret, adapté aux réalités des restaurateurs et artisans des métiers de bouche — de l'analyse de votre activité à la mise en œuvre des solutions.
Cinq domaines d'intervention pour sécuriser et optimiser votre établissement.
Un état des lieux complet de vos pratiques d'hygiène et de votre conformité réglementaire.
En savoir plusUne analyse de votre gestion pour identifier les leviers d'amélioration de votre rentabilité.
En savoir plusL'évaluation obligatoire des risques professionnels de votre établissement, formalisée dans un document unique.
En savoir plusLa construction de votre Plan de Maîtrise Sanitaire, socle de votre conformité en hygiène alimentaire.
En savoir plusUn regard extérieur et objectif sur l'expérience vécue par vos clients, de la prise de contact jusqu'au départ.
En savoir plusVérification de la conformité de vos locaux, de vos équipements et de vos pratiques aux normes d'hygiène alimentaire et de sécurité applicables aux établissements recevant du public. Nous nous déplaçons dans votre établissement pour contrôler les points clés : températures et chaîne du froid, dates limites, plan de nettoyage et désinfection, gestion des déchets, ainsi que les obligations d'affichage et d'étiquetage des denrées. Vous recevez un rapport d'audit détaillé, avec une notation par point de contrôle et un plan d'actions correctives priorisées, facile à mettre en œuvre au quotidien.
Le pack 4 audits par an permet un suivi régulier de votre conformité (par exemple un audit par trimestre) à tarif préférentiel.
Analyse de la santé financière de votre établissement : lecture de vos documents comptables, calcul de vos coûts matières et de vos marges par produit ou par carte, poids de la masse salariale et organisation interne. Nous comparons vos ratios clés aux standards du secteur pour objectiver votre situation, puis vous restituons une synthèse claire avec des actions prioritaires chiffrées pour améliorer votre rentabilité.
Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels est obligatoire pour tout employeur, quel que soit l'effectif. Nous réalisons une visite de vos postes de travail et des entretiens avec vos équipes pour identifier les risques propres à votre activité (manutention, coupures, brûlures, chutes, risques chimiques...), les coter par unité de travail selon la méthode réglementaire, et les formaliser dans le document unique. Vous repartez avec un plan d'actions de prévention adapté et les affichages obligatoires correspondants, ainsi que les recommandations pour sa mise à jour annuelle.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire regroupe l'ensemble des procédures garantissant la sécurité alimentaire de votre établissement : méthode HACCP adaptée à votre activité, plan de nettoyage et désinfection, procédure de lutte contre les nuisibles, gestion des allergènes et documents d'enregistrement et de traçabilité. Nous construisons avec vous un classeur PMS complet, prêt à l'emploi et conforme aux exigences des services de contrôle, et formons votre équipe à son utilisation quotidienne.
Lorsque l'on travaille au quotidien dans son établissement, il devient difficile de percevoir certains détails qui influencent l'expérience client. La visite client mystère permet d'observer votre établissement de façon anonyme et objective, de la prise de contact jusqu'au départ : accueil, service, ambiance, offre et qualité perçue. Vous recevez un rapport détaillé, avec points forts, axes d'amélioration et recommandations concrètes et priorisées. Cette prestation peut être réalisée seule ou venir enrichir un audit global de votre établissement.
Frais de déplacement (et de repas/consommations le cas échéant) en sus, selon la localisation et la nature de la visite.
Chaque établissement est différent : parlons de vos besoins pour construire l'accompagnement le plus adapté.
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