BJ Forma accompagne les restaurateurs et les artisans des métiers de bouche avec des missions d'audit, de conseil et de formation, pensées pour votre réalité de terrain.
Trois métiers complémentaires pour vous aider à piloter, structurer et développer votre entreprise, du diagnostic initial jusqu'à la mise en œuvre.
Un diagnostic précis de votre activité : gestion, organisation, conformité réglementaire et rentabilité.
Un accompagnement sur-mesure pour la création, la reprise ou le développement de votre établissement.
Des formations pratiques et réglementaires pour vous et vos équipes, adaptées aux métiers de bouche.
BJ Forma est né d'une conviction simple : les restaurateurs et artisans des métiers de bouche méritent un accompagnement qui comprend réellement les contraintes de leur quotidien — cuisine, service, réglementation, gestion des équipes et rentabilité.
Nous intervenons à chaque étape de la vie de votre entreprise : au démarrage, lors d'une reprise, en période de croissance, ou simplement pour reprendre en main votre gestion et vous mettre en conformité.
État des lieux de vos pratiques d'hygiène et de votre conformité réglementaire.
En savoir plusAnalyse de votre gestion pour identifier les leviers d'amélioration de votre rentabilité.
En savoir plusL'évaluation obligatoire des risques professionnels de votre établissement.
En savoir plusLe tableau des 14 allergènes de vos plats, à afficher, et sa page en ligne avec QR code.
En savoir plusUn regard extérieur et objectif sur l'expérience vécue par vos clients.
En savoir plusDe 2 à 12 personnes, sur devis. Chaque formation a sa page, avec son programme détaillé.
Accueillir, comprendre ce que le client attend et lui proposer au bon moment ce qui complète son repas. 14 heures.
Voir le programmeChiffrer chaque plat, fixer ses prix de vente et suivre ses ratios d'un mois à l'autre. 14 heures en présentiel.
Voir le programmeFaire baisser la tension avec un client et savoir qui intervient. 7 heures, à distance puis en présentiel.
Voir le programmeLes dangers en cuisine et les bons gestes, poste par poste. 14 heures, en présentiel et en classe virtuelle.
Voir le programmeRepérer les 14 allergènes, informer vos clients par écrit, éviter les contaminations croisées. 4 heures à distance.
Voir le programmePour vos encadrants : faire appliquer le PMS au quotidien et le vérifier par un audit interne. 14 heures.
Voir le programmeÉchangeons sur les besoins de votre établissement et construisons ensemble un accompagnement adapté.
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